Solomillo de cerdo a la cerveza

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Receta solomillo de cerdo a la cerveza

El solomillo de cerdo, es una excepcional pieza de carne magra prácticamente sin grasa y con una ternura especial. Es un producto que da mucho juego en la cocinar y que se puede preparar de diferentes maneras como, por ejemplo: fileteado a la plancha, a la barbacoa en deliciosas brochetas o en un rico relleno para una ocasión especial.

En esta receta, prepararemos el solomillo de cerdo de una forma diferente y lo cocináremos en un guiso muy sencillo de elaborar y, que guardaras entre tus recetas favoritas. ¡A cocinar!

Ingredientes para 4 personas:

  • 2 Solomillos de cerdo
  • 1 Guindilla
  • 2 o 3 ramitas de romero
  • 250g de cebollitas
  • 2 Dientes de ajo
  • 1 Rama de canela
  • 2 Cucharadas de azúcar
  • 1 Cucharadillas de pimentón dulce
  • 300ml de cerveza negra
  • 300g de patatas guarnición
  • Aceite de oliva
  • Pimienta negra y sal

Tiempo de preparación 50 minutos

Limpiamos los solomillos y le quitamos posible telillas y restos de grasas que pueda tener en la superficie, los limpiaremos con agua y secaremos con papel absorbente. Pídele a tu carnicero de confianza que lo limpie bien. A continuación, córtalos por la mitad y salpimiéntalos.

Continuamos pelando las cebollitas con mucho cuidado sin llegar a cortarle la base completamente, esto permitirá que no se abran durante la cocción. Pela también los ajos y cháfalos ligeramente. Lava las patatas y ponlas a cocer en agua salada durante 25 a 30 minutos hasta que estén tiernas.

En una cazuela con aceite, añadimos los solomillos, los doramos por todos los lados para que mantengan bien los jugos durante la cocción y los retiramos. Ponemos un poco más de aceite y añadimos las cebollitas y los ajos, y los sofreímos durante 5 o 7 minutos.

Volvemos a incorporar los solomillos a la cazuela, junto con la guindilla y la canela y lo mezclamos todo bien. Ahora agregamos el pimentón y el azúcar y volvemos a mezclar hasta que el azúcar quede totalmente disuelto. Incorporamos a la mezcla la cerveza, unos 250ml de agua, una o dos ramitas de romero y salpimienta al gusto. Debes dejar que todo cueza entre 12 a 17 minutos.

Por último, tomas las patatas que hemos cocido anteriormente, pélalas y añádelas al guiso. Deja que cueza todo junto durante unos 6-7 minutos y listo para servir

Esperamos que os guste esta receta de solomillo de cerdo tan deliciosa y que sirve como plato único. Deseamos que os animéis a cocinar y si os apetece que compartáis vuestra experiencia con nosotros en nuestras redes sociales.

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