Steak tartar
producto estrella
El steak tartar en un plato que se sirve frío y que consiste en carne cruda de ternera especiada y marinada, acompañado de cebolleta fresca tierna cortada muy fina y un toque de encurtidos, perfecto para ocasiones especiales.
Nuestros ingrediente:
- Carne de solomillo de ternero o redondo de ternera, según el gusto del cliente.
- Pepinillo
- Cebolleta fresca
- Alcaparras
- Cebollino
- Mostaza a la antigua
- Pimienta
- Sal marina
- Yema de huevo
- Aceite de oliva virgen extra
Preparamos nuestro steak tartar con productos fresco y poniendo todo nuestra cariño al prepararlo. En nuestra carnicería, nos gusta picar la carne a cuchillo sin utilizar ningún tipo de picadora mecánica. De esta manera, la carne no queda aplasta y no se pierden los jugos. Otro detalle que ayuda a marcar la diferencia, es la forma en que preparar el huevo y el aceite de oliva, creando una emulsión antes de mezclarlo con los demás ingrediente y consiguiendo que no se separen.